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La nostra chef Monica Cagna sarà lieta di proporvi piacevoli momenti di gusto e convivialità all’insegna del buon vino e della cucina genuina.
Dalle antiche ricette ai piatti più innovativi, connubio di sapori liguri e piemontesi, renderà ogni piatto unico per appagare i palati più fini.
Merluzzo cotto a bassa temperatura
al profumo di arance con crema di ceci
Torta pasqualina
Gnocco Saraceno
Flan di porri con fonduta di toma di Roccaverano
Risotto Acquerello al plancton
con carpaccio di gambero rosa, cozze Mejillones e vongole veraci
½ pacchero con di stracciata di bufala, ciliegino confit e terra di olive Taggiasche
Filetto di trota affumicata a caldo con burro fuso e patata al vapore
Guancia di Fassona cotta a bassa temperatura con salsa al Merlot e frutti rossi e carciofo d’Albenga
Dessert di Pasqua
Colomba pasquale
Acqua minerale e caffè
Bambini fino a 4 anni gratuiti, dai 4 ai 12 anni € 28
Una cena esclusiva con la chef Monica Cagna, la direzione artistica e l’animazione di Federico Francesco Ferrero
Bollite con miele nostrano e servite con quenelle di gelato al miele, insaporite con fiocchi di
sale Maldon e fiori di timo serpillo.
Assortimento di antipasti
Polenta di Storo gratinata ai formaggi d’alpeggio
Raviolini di stracotto al sugo di funghi porcini e salsiccia
Bocconcini di cinghiale in civet
Filetto di trota al burro e salvia
Tris di dolci della casa
Acqua minerale e caffè
Tris di trota
Lasagnette di Ormea di grano saraceno
alla “tuma molla”
Raviolini di erbette e ricotta al burro e salvia
Carpaccio di vitello con bagna caoda
Filetto di trota alla San Carlo con granella di nocciola
Degustazione di dolci dello chef
Acqua minerale e caffé
Se sei interessato a ottenere un preventivo dettagliato per la tua vacanza presso il nostro albergo
Albergo San Carlo
di Cagna Renzo & C. S.a.s.
P.IVA IT00099810046
Via Nazionale 23 (SS 28), 12078
Ormea (CN), Italia
CIN IT004155A1QCNKX5OC
Grazie alla Regione Piemonte per il contributo di € 35.000,00 ottenuto con il bando L.R. n. 18/99 e s.m.i.
“interventi regionali a sostegno dell’offerta turistica”, per miglioramento, qualificazione del patrimonio ricettivo.
